Dada la ancestral actividad de producción de aguardientes con denominación, que se llevaba a cabo en el interior del Valle de Elqui y el pueblo de La Unión, en 1936, por disposición del Gobierno, se denomina el lugar como Pisco Elqui. En 1883, se inscribe la marca Pisco Cóndor, de la familia de Juan de Dios Pérez de Arce, que se considera la primera marca comercial de un pisco a nivel mundial. Por Decreto con Fuerza de Ley Nº 181, de 15 de mayo de 1931, se crea la denominación de origen pisco, estableciendo como zona de producción las provincias de Atacama y Coquimbo.
