Paisaje cultural pisquero podría ser reconocido como patrimonio mundial

Ha sido un anhelo ampliamente esperado por la industria y tras un trabajo de más de cuatro años esta semana se informó que, tras recibir la documentación enviada por el Gobierno de Chile, el Paisaje Cultural Vitivinícola del Pisco Chileno ha sido oficialmente inscrito en la Lista Tentativa de la UNESCO, un paso clave para su futura declaración como Patrimonio Mundial. La noticia ha generado satisfacción de manera transversal a nivel nacional y regional. Esta iniciativa ha sido impulsada por los ministerios de las Culturas, Agricultura y Relaciones Exteriores, pero viene además a coronar un trabajo que ha venido desarrollando la Asociación de Productores de Pisco, Pisco Chile, con el apoyo de diversas organizaciones a nivel local y el respaldo del Consejo Asesor del Pisco.

Francisco Munizaga, presidente de Pisco Chile aclara, eso sí, que se trata de un paso más que se ha dado para lograr esta declaratoria. “Falta trabajo todavía. Es un paso importante, es fundamental hacer esta presentación, pero aún no es la declaración en sí, para eso falta todavía mucho trabajo, pero estamos empeñados y comprometidos”, precisó.

¿EN QUÉ CONSISTE?

La declaratoria como Paisaje Cultural Vitivinícola es un reconocimiento internacional que se refiere al territorio como una simbiosis de la actividad humana y el medio ambiente, identificando como bienes culturales el resultado de las obras combinadas de la naturaleza y el hombre. Según explica Munizaga, no debe verse como “una foto” o el reconocimiento al tradicional paisaje pisquero que vemos en los valles, sino que resalta a la actividad en su conjunto, con su tradición, su cultura y su gente.

“Se valora el patrimonio vivo. Lo que se busca proteger y poner en valor es la cultura que existe en torno al pisco, a las personas que por años han llevado adelante esta actividad: los que podan, los que destilan, que cultivan la uva, a la comunidad, las tradiciones, la vendimia y es esto lo que se cuida”, precisa. Es por ello, indica, que en este proyecto hay tantos actores involucrados, porque ha implicado un trabajo social de largo aliento y ha requerido una investigación exhaustiva para la recopilación de antecedentes que la justifiquen. “En el fondo se pone en valor toda la cultura pisquera, todo lo que involucra, para que se siga desarrollando, con su carácter identitario”, afirma.

BENEFICIOS

Para este análisis, han tomado como referencia lo ocurrido en México, donde el Paisaje Agavero y las Antiguas Instalaciones Industriales de Tequila fueron declaradas por la UNESCO en 2006 como Patrimonio Mundial en la categoría de Paisaje Cultural.

Entre los beneficios que puede aportar la inscripción de un sitio para la comunidad y la conservación del patrimonio se cuentan la asistencia internacional a través del Fondo del Patrimonio Mundial; el fortalecimiento de la conciencia conservacionista; el incremento de la atracción turística; la capacidad de negociación para obtener subvenciones y créditos; una mayor autoestima en la identidad de la comunidad; la asistencia internacional en casos de desastre, la asistencia preparatoria; formación e investigación; cooperación técnica, además de la asistencia para la educación, información y sensibilización.

“Lo que se visualiza en Tequila fue que el turismo se vio súper apalancado, es el primer efecto que se puede ver. Lo otro que pasa es que todo el resto de la zona pisquera toma visibilidad también, entonces, otros valles como Limarí, Atacama, que están dentro de esta declaratoria, se beneficiarán positivamente”, plantea Munizaga.

EL IMPACTO EN EL TERRITORIO

Sin lugar a dudas, que el territorio pisquero sea declarado patrimonio mundial impactaría no solamente a la industria, sino que a nivel multisectorial: al turismo, las actividades culturales, la Marca País, la imagen de la región y, por supuesto, en el posicionamiento de la zona pisquera a nivel nacional e internacional. Es por esta razón que la idea ha sido apoyada de manera transversal.

“Si logramos obtener esta declaratoria, con el compromiso de todos, esto trasciende a la industria del pisco, porque al final es un beneficio para la región y para Chile”, sostiene el presidente del gremio.

En este sentido, destaca que ha sido muy importante el apoyo que han recibido de diversos sectores. “Es muy valorable, porque están todos muy comprometidos: la Cancillería, el Ministerio de Cultura, el Ministerio de Agricultura, los parlamentarios, los alcaldes, consejeros regionales, el gobernador; todos se han cuadrado y alineado detrás de este objetivo. Es un tema que, al igual que el pisco, convoca y reúne”, precisa.

En efecto, al gran respaldo que ha tenido el proyecto en estas tres carteras a nivel nacional, se suma el apoyo de las autoridades locales. “Que la UNESCO declare al pisco como Paisaje Cultural sería un reconocimiento invaluable para la Región de Coquimbo, no solamente porque coloca con un valor único al destilado, sino porque además lo conecta directamente con el territorio donde tuvo su origen. Paralelamente, significa impulsar la actividad económica como también revalorizar las tradiciones locales y de paso fortalecer la identidad regional”, manifiesta el gobernador regional, Cristóbal Juliá.

En este sentido, la autoridad regional agrega que “no cabe duda que cualquier reconocimiento que logre el pisco a nivel internacional es un reconocimiento para decenas de generaciones que han dado su vida a la producción del destilado. Como gobernador regional de Coquimbo y junto con el Consejo Regional apoyaremos toda iniciativa que signifique dejar en lo más alto a nuestro Pisco”.

Cabe destacar que desde Pisco Chile confían además que con esta declaratoria el turismo pisquero genere un impacto igual o mayor que lo que fue en su momento la apuesta por el turismo astronómico en la región. De acuerdo a las cifras que manejan, actualmente las visitas a pisqueras solo en el valle de Elqui alcanzan las 120 mil al año, las que esperan incrementar.

Al respecto, Angélica Funes, directora regional del SERNATUR, sostiene que justamente esta declaratoria no solo fortalecerá la industria pisquera nacional, sino que también aportará a la actividad turística. “La oferta donde se muestra la producción, su etiquetado, donde se nos educa a través de la cata y que luego podemos encontrar en la sala de venta, se potencia si toda esa experiencia se desarrolla en un Paisaje Cultural, nos otorga una diferenciación y un valor en el mercado”, explica.

Una de las comunas que podría ver este impacto es Vicuña. En este sentido, el alcalde Mario Aros señala que es un gran paso para el Pisco Chileno que avance hacia este reconocimiento mundial. “Este logro, impulsado por los ministerios de las Culturas, Agricultura y Relaciones Exteriores, no solo destaca su valor histórico, patrimonial y productivo, sino que también fortalece el turismo y las comunidades locales. En Vicuña, como cuna del pisco, este es un motivo de orgullo y seguiremos trabajando para posicionar a nuestra comuna y región como un referente mundial del Pisco Chileno”, recalcó.

Lo que procede ahora es que se seguirá con la elaboración del expediente de nominación, el cual será evaluado por expertos de la UNESCO e instituciones como el Consejo Internacional de Monumentos y Sitios (ICOMOS), en colaboración con organismos nacionales.

Antecedentes que validan a la industria pisquera

El pisco chileno es fruto de una tradición vitivinícola de más de 200 años. Nace del trabajo de miles de agricultores que por generaciones se han dedicado a elaborar este destilado. Este producto chileno ostenta la Denominación de Origen más antigua de América y la segunda del mundo. Esto delimita su producción a las regiones de Atacama y Coquimbo. Cualquier otro destilado chileno, producido fuera de estas regiones, no puede ser llamado pisco.

• Existen más de 2 mil productores de uva pisquera.
• El 90% de ellos están asociados al modelo cooperativo.
• El 85% son pequeños productores que cultivan menos de 5 hectáreas.
• Existen más de 6.500 hectáreas de uva pisquera plantada.
• Anualmente, se producen 35 millones de litros.
• La industria genera 3.500 empleos directos y 40.000 empleos indirectos.
• Cuenta con más de 400 premios y medallas en concursos internacionales.