¿Sushi en niños? Especialistas alertan sobre posibles riesgos en su consumo

Chile se posiciona como uno de los países con mayor consumo de sushi en América Latina, siendo además uno de los productos más solicitados en la modalidad delivery.

Su popularidad ha crecido por su versatilidad y por la percepción de ser una alternativa más saludable, especialmente entre adultos y jóvenes. Sin embargo, especialistas advierten que su incorporación en la dieta infantil requiere cuidados.

El nutricionista y académico de la Universidad Andrés Bello, Javier Maruri, explica que los niños pueden comenzar a consumir sushi desde que son capaces de masticar y tragar alimentos sólidos, aproximadamente desde los 2 años, siempre que se trate de preparaciones simples, cocidas y en porciones pequeñas.

El especialista enfatiza en que las versiones con productos crudos deben evitarse en menores pequeños, idealmente hasta después de los 5 años, debido a los riesgos asociados a infecciones alimentarias y al desarrollo aún inmaduro del sistema inmunológico.

Según detalla, el consumo de este tipo de preparaciones puede exponer a bacterias, virus y parásitos capaces de provocar cuadros gastrointestinales, fiebre, vómitos y diarrea, entre otros síntomas, estos efectos pueden ser más severos en el caso de niños.

Maruri, quien recomienda optar por alternativas seguras y de fácil digestión, advierte que “los niños tienen un sistema inmune en desarrollo, por lo que una infección alimentaria puede tener un mayor impacto”.

Entre las opciones más adecuadas para la infancia se encuentran preparaciones con arroz, palta, pepino, zanahoria, huevo cocido, pollo o mariscos cocidos, además de versiones caseras que permitan controlar ingredientes y porciones.

El académico también resalta que muchas preparaciones comerciales incluyen altos niveles de sodio, azúcar o ingredientes fritos, por lo que su consumo debe ser ocasional y no reemplazar alimentos fundamentales en la dieta infantil como frutas, verduras, legumbres y lácteos.

Como alternativa, propone una versión casera de roll infantil con arroz cocido, palta, zanahoria, pepino y pollo desmenuzado, asegurando así una preparación más segura y adaptada a los niños.