OBNI: Las hamburguesas “no identificadas” que están revolucionando el sabor en la región

La historia de Otra Burger No Identificada, OBNI comenzó a fines del año pasado. Por ese entonces, Camilo Navarrete Pierre Rosseau junto a Jonathan Barrieres se asociaron para emprender con una propuesta gastronómica original en la región de Coquimbo. Durante este tiempo, han logrado lo que pocos emprendimientos gastronómicos consiguen en tan poco tiempo: consolidarse como una marca reconocida y viral en la zona, donde se destaca su fórmula: calidad, un concepto claro y un amor incondicional por las hamburguesas.  

“Me dediqué a trabajar vendiendo pan de hamburguesa acá. Ahí conocí el mercado gastronómico de La Serena y me di cuenta que siempre con toda esta pasión de las hamburguesas que no había un producto que generara como un wow en las personas, ya sabes, como un producto de calidad, bien hecho, como una hamburguesa como te la puedes comer en Estados Unidos”, según relata Camilo Navarrete, gerente de OBNI en conversación con Diario El Día.

Si bien sus dueños relatan que no ha sido fácil el camino, en este poco tiempo, su propuesta ha tenido un gran éxito, en estos últimos meses despachan aproximadamente unas 10.000 órdenes mensuales. Además, cuentan con dos locales, uno ubicado en calle Balmaceda 1521, en La Serena, mientras que el otro se encuentra en Rio Lauca 3472, en el sector de Peñuelas.

El concepto detrás de OBNI no es casual. La marca no solo juega con la temática espacial, con guiños a los diferentes hechos ufológicos que han sucedido en la zona, sino que también se refleja en el propio producto: una hamburguesa con bordes sobresalientes, que asemejan la silueta de un platillo volador.

En ese sentido, Navarrete relató , “ el tema alienígena, todo tiene que ver con un tema de identidad regional que es muy fuerte acá en la zona, bueno, está el Museo ovni, La Serena es como la capital mundial de los de los ovnis. Entonces, conecté estos puntos, que me gusta desarrollar marcas de consumo, era un nombre corto, que tiene una sigla diferente y creamos esta marca que tuviera toda esta temática infinita igual, universal. Entonces, nos permitió posicionarnos rápido, que la gente enganchara con el concepto de los ovnis, los aliens”.

HAMBURGUESAS ESPACIALES

Pero la verdadera innovación está en su propuesta culinaria, OVNI ofrece Smashburgers , una técnica originaria de EE. UU. La carne se elabora diariamente en el local, con una mezcla de tres cortes proveniente de Argentina, ellos explican que no es carne congelada, ni altamente procesada. Además, acompañada por un pan de papa artesanal sin preservantes, todos estos ingredientes tienen un objetivo claro: resaltar el sabor real de la carne.

“Nos enfocamos en el estilo Lazy Edge, como borde encajado en inglés. Es lo más difícil que existe en el mundo de la hamburguesa, invertimos mucho tiempo para poder capacitar operadores, poder estandarizar un producto de esas características. Pero es una hamburguesa que vale totalmente la pena, todo este esfuerzo porque al final la primera mascada es costra, es sabor puro y después vas llegando al centro que es más jugoso”, explicó Camilo.

La carta de OBNI contiene cuatro creaciones originales, llamadas Astro, Cosmic, Space y la nueva hamburguesa llamada Galaxy, también ofrecen dos homenajes a clásicos de las cadenas tradicionales: el Whopper y el Cuarto de Libra.

Las personas pueden adquirir las hamburguesas visitando cualquiera de sus dos locales presenciales, o a través de delivery en su sitio web oficial obni.cl y en plataformas como PedidosYa y Uber Eats.

“Es un producto real, no es una carne congelada, no es una carne muy procesada, sino que incluso es un producto fácil de digerir porque es artesanal realmente. Están invitados, a vivir la experiencia de comerse una hamburguesa recién salida de la plancha.”, enfatizó el emprendedor.

PRÓXIMOS DESAFÍOS

En los próximos meses, esperan abrir un tercer local, donde las personas puedan estar en un lugar más grande y vivir, lo que ellos explican como “déjate abducir”.

“Tenemos pensado una experiencia un poco más pensada en la familia, en los amigos, en alguien que se puede ir a sentar y estar más cómodo. Igual va a ser autoservicio, pero con ambiente, con buena música, con buena cerveza, quizás una carta un poco más extensa”, explicó uno de sus dueños.

Los objetivos de este emprendimiento es seguir consolidando su marca y presencia en la región, aunque su gran meta es, “ser una cadena nacional, llegar a otras regiones y que el día de mañana la gente de acá, se siente orgullosa de que Obni nació con identidad en La Serena y está en otras partes de Chile. Eso es lo que realmente queremos”, cerró Camilo.