"Visiten lugares vacíos": heladería se llena tras video de su dueña

Carolina Riquelme jamás imaginó que registrar la soledad de su negocio provocaría un vuelco total para el emprendimiento familiar que abrió hace un año en el centro comercial El Campanario. Junto a su esposo, el chef Felipe Siu, lideran la heladería El Quinto Pino, ubicada en la Avenida Vitacura 7166. Tras notar que las ventas de helados tradicionales se encontraban estancadas, decidieron reformular su propuesta hacia productos completamente libres de azúcar, gluten y lactosa, buscando atender a un público que realmente necesitara estas alternativas saludables.

La historia de amor y sociedad del matrimonio comenzó en 2019, cuando coincidieron en una feria de pastelería en Casa Piedra. Felipe se encontraba exponiendo mientras que Carolina repartía folletos para una marca de cuchillos a pocos metros. Fue una improvisada petición de ella por un helado sin azúcar lo que inició su romance. Tras contraer matrimonio tres años después y enfrentar un primer intento de negocio fallido en el centro de Santiago, la pareja apostó por una segunda oportunidad en el sector oriente, elaborando nuevas recetas desde la casa de los padres de Felipe.

La falta de público en la heladería llevó a Carolina a compartir un desahogo en redes sociales, comparando la realidad de su pequeño negocio con las grandes cadenas comerciales:

"Si uno va al mall, al Parque Arauco, todo ese lugar está súper lleno, pero aquí estamos así. Así que eso, visiten lugares vacíos, porfa"

El registro no tardó en viralizarse, atrayendo a cientos de nuevos clientes que padecían diabetes, enfermedad celíaca o intolerancia a la lactosa, quienes desconocían la existencia de este local especializado. Entre sus productos más demandados destaca el sabor de vainilla colágeno y barquillos libres de gluten, consolidando un nicho desatendido por las grandes industrias alimenticias.

Pese a la gran acogida actual, Felipe Siu reflexiona sobre el complejo camino del emprendimiento y los sacrificios invisibles del proceso:

"La gente solo ve lo que pasó ahora, hace dos semanas, pero el panorama era completamente distinto, porque emprender es de las cosas más difíciles que puede hacer un ser humano. Uno no ve todo el esfuerzo que hay detrás, o sea, de repente uno no tiene ganas de levantarse porque va a vender un helado o no va a vender nada."