El emblemático Riquísimo celebra 15 años de vida

Caminando por las calles del centro de Ovalle es posible encontrar un restaurante que se ha destacado tanto por sus sabores como por su atención. Se trata de la sandwichería Riquísimo, emprendimiento que, tras 15 años de esfuerzo, dedicación y crecimiento, se ha transformado en una marca reconocida de la gastronomía local.

Actualmente, su tradicional letrero de letras rojas se encuentra en calle Coquimbo, en un local con capacidad para más de 100 personas y que cuenta con un equipo de 25 trabajadores. Sin embargo, hace 15 años la realidad era muy distinta.

El proyecto comenzó el 5 de septiembre de 2011, cuando su fundador, Pedro Monardez, regresó a su ciudad natal luego de finalizar sus estudios universitarios en La Serena, con la idea de “de crear algo distinto”. 

En sus inicios, comenzó trabajando prácticamente solo: preparaba los sándwiches, atendía la caja y llevaba las cuentas del negocio. Con el paso del tiempo y a medida que el emprendimiento fue creciendo, comenzó a incorporar mesas, ampliar la cocina y aumentar progresivamente la capacidad del restaurante

“A lo largo de los años ha sido un sinfín de sentimientos tanto de alegría, de satisfacción. Pero siempre con un objetivo de seguir día a día. Durante todos estos 15 años Riquísimo es reconocido, no solamente incluso por su calidad, sino por su excelente atención que realizamos”, enfatizó.

Uno de los sellos que ha marcado este restaurant durante estos años es su vínculo con la comunidad local, donde han trabajado con proveedores de la zona para elaborar una variada carta que incluye sándwiches, platos con cortes de carnes premium, tablas, hamburguesas, entre otras más.

A 15 años del inicio de este proyecto, su fundador también destacó el apoyo recibido durante este camino, agradeciendo especialmente a su pareja, Iri Angel, a sus padres, colaboradores y a la comunidad ovallina que ha acompañado el crecimiento del restaurante.

“Gracias a mi pareja, que me ha ayudado un montón en este desafío, nunca puedo dejar de lado a mis padres y todos los colaboradores. Y por sobre todo a la comunidad ovallina que nos prefiere y que hasta el día de hoy siguen sin dudarlo apoyándonos y estando acá firmes con nosotros”, sostuvo.