Día mundial del huevo: ¿Cuáles son sus propiedades y beneficios para nuestro organismo?

Este viernes 10 de octubre se celebra el “Día Mundial del Huevo” y tiene como objetivo recordar a la población sobre la importancia que tiene su consumo en la alimentación, poniendo en valor todas sus ventajas para la nutrición y la salud.

El huevo es el alimento más nutritivo que existe, después de la leche materna, posee unas propiedades muy beneficiosas para el organismo; es rico en proteínas, cuenta con abundantes vitaminas, minerales y aminoácidos esenciales, antioxidantes, y ácidos grasos beneficiosos para la salud cardiovascular.

Este alimento también cuenta con otros beneficios como en la salud ocular, ya que los antioxidantes luteína y zeaxantina protegen los ojos del daño de la luz y los radicales libres, contribuyendo a la prevención de los problemas de visión.

También aportan al desarrollo fetal, ya que, durante el embarazo, los huevos entregan nutrientes como el ácido fólico y la colina, que son vitales para el desarrollo saludable del cerebro y la médula espinal del feto. El huevo también ayuda en el control del peso, su alto contenido de proteínas ayuda a generar saciedad y puede ser un apoyo en la pérdida de peso y en el mantenimiento de la masa muscular. Finalmente, es de completa accesibilidad y versatilidad, se trata de un alimento económico, de fácil acceso y muy versátil en la cocina, lo que facilita su inclusión en diferentes comidas y preparaciones. 

La avícola “Santa Elvira” nace en Coquimbo y lleva más de 70 años dedicándose a la producción de este alimento; al respecto, Mario Flores, gerente de ventas de la empresa, destaca que “el huevo es un alimento nutricionalmente completo, siendo uno de los más sanos y el más nutritivo de la naturaleza, es esencial en nuestra alimentación, aporta un gran número de proteínas, vitaminas, y minerales, al igual que gran cantidad de nutrientes. Su consumo aporta muchos beneficios en el control de peso, la salud muscular, ósea y cardiovascular. Santa Elvira es una empresa familiar, en la que llevamos 72 años dedicándonos a producir huevos de color de todos los calibres, y distribuyéndolos desde Arica a Santiago, contamos con vendedores y distribución a supermercados en todas las ciudades del norte de nuestro país”.