Kéfir: qué es y cuáles son sus beneficios para la salud

El kéfir es un alimento fermentado que se obtiene a partir de leche o agua mediante la acción de gránulos compuestos por bacterias y levaduras beneficiosas. Aunque suele compararse con el yogur, contiene una mayor diversidad de microorganismos conocidos como probióticos.

De acuerdo con especialistas de la Clínica Cleveland y la Mayo Clinic, estos microorganismos ayudan a mantener el equilibrio de la microbiota intestinal, favoreciendo la digestión y contribuyendo al correcto funcionamiento del sistema inmune.

Entre sus principales beneficios destacan el apoyo a la salud digestiva, la disminución de molestias como hinchazón y gases, y su aporte nutricional. El kéfir contiene proteínas, calcio, magnesio y vitaminas del complejo B, nutrientes fundamentales para el organismo.

Además, al ser un producto fermentado, suele contener menos lactosa que la leche tradicional, lo que permite que algunas personas con intolerancia leve puedan consumirlo con mayor facilidad.

Los especialistas advierten que el kéfir no reemplaza tratamientos médicos ni constituye una cura para enfermedades digestivas. Sin embargo, coinciden en que puede ser un complemento saludable dentro de una alimentación equilibrada, especialmente cuando se consume en versiones naturales y con bajo contenido de azúcar.