Estudiantes del Liceo Marta Brunet conquistan paladares en ExpoBodas

Bodas de inspiración gótica, campestre, japonesa y marina dieron vida a la pérgola del Liceo Técnico Profesional Marta Brunet de La Serena. Entre preparaciones, degustaciones y montajes, los estudiantes de cuarto medio transformaron sus aprendizajes en una propuesta abierta a la comunidad durante una nueva edición de ExpoBodas.

La muestra anual, que reunió a más de 200 asistentes con acceso gratuito, constituyó la evaluación final de los alumnos de Gastronomía, mención Pastelería y Repostería, del establecimiento perteneciente al Servicio Local de Educación Pública (SLEP) Elqui.

En ocho stands, los jóvenes debieron demostrar sus capacidades para planificar y ejecutar una propuesta gastronómica vinculada a una celebración de matrimonio. Cada equipo tuvo que responder a exigencias de montaje, elaboración de preparaciones, degustaciones y presentación de un cóctel de tres variedades, manteniendo una identidad coherente con la temática escogida.

El desafío combinó técnicas de cocina, creatividad, organización y atención al público, en una experiencia que acercó a los estudiantes a las condiciones que encontrarán en su futuro desempeño laboral.

Dos años de aprendizaje

La actividad permitió poner en práctica los contenidos desarrollados durante tercero y cuarto medio en módulos como pastelería, repostería, innovación, masas y pastas, elaboración de alimentos de baja complejidad y preparación de bebestibles con y sin alcohol.

Sergio Meriño, docente de la especialidad, explicó que ExpoBodas representa el cierre de ese proceso formativo y una oportunidad para observar los aprendizajes en acción.

“La ExpoBodas es la evaluación final de nuestros estudiantes de cuarto medio. Es como su examen de grado se podría decir. El objetivo de esta muestra es mostrar, evidenciar, todos los aprendizajes que ellos adquirieron durante dos años de estudio”, señaló.

El profesor destacó que detrás de cada propuesta hubo una preparación que incluyó técnicas de corte, cocción, montaje y planificación. A ello se sumó el trabajo en equipo, indispensable para coordinar tareas y responder a las exigencias de un evento con público.

La exhibición también abrió espacio para reinterpretar preparaciones clásicas de celebraciones, incorporando diseños y presentaciones que reflejaran la creatividad de cada grupo.

Con esta evaluación finalizada, los estudiantes se preparan ahora para iniciar sus prácticas profesionales, etapa que deberán cumplir para completar el proceso conducente a su certificación técnico profesional.

Una comunidad que acompaña

Además de exhibir las habilidades de los futuros técnicos, la jornada movilizó a docentes, familias, apoderados y entidades colaboradoras del liceo.

El director del establecimiento, René Torrejón, valoró ese esfuerzo colectivo y destacó que la muestra permitió evaluar tanto el dominio de las técnicas gastronómicas como la capacidad de los estudiantes para participar en la producción de un evento.

“Hemos podido hacer un tremendo evento junto a nuestros apoderados de los estudiantes de gastronomía, con una tremenda producción y la visita de nuestras alianzas colaborativas y estratégicas que se han sumado a este tremendo proyecto”, expresó.

Entre los asistentes, el apoderado Jaime Marín recorrió los stands con un pasaporte de degustación que permitía probar seis preparaciones. Su evaluación destacó tanto la calidad de los productos como la posibilidad de acompañar a los estudiantes en el cierre de esta etapa.

“Es un momento muy lindo para acompañar a los chicos en su última evaluación y demuestren lo que han aprendido estos dos años. Estoy muy feliz por la invitación”, manifestó.

Próximo a cumplir 124 años de formación técnico profesional, el Liceo Marta Brunet cuenta con 604 estudiantes de primero a cuarto medio. Su oferta comprende gastronomía, con menciones en cocina y en pastelería y repostería, además de administración, con menciones en logística y recursos humanos.