INACAP cierra el Mes de la Cocina Chilena con más de 1.500 sándwiches marinos

Con una verdadera fiesta de sabores territoriales, el Área de Gastronomía de INACAP Sede La Serena dio por finalizadas las celebraciones del Mes de la Cocina Chilena. La jornada, marcada por la identidad local, tuvo como protagonista al tradicional sándwich de pescado, del cual se distribuyeron más de 1.500 porciones de forma gratuita a la comunidad.

Esta actividad hito fue posible gracias a una alianza estratégica entre la academia y gremios clave de la región, contando con el apoyo fundamental del Sindicato de Pescadores de la región de Coquimbo y la Asociación Gremial de Industriales del Pan (AGESPAN). Ambas entidades proveyeron los insumos esenciales, pescado fresco y marraquetas, para dar vida a una de las preparaciones más emblemáticas de la costa de Coquimbo.

Respecto al valor de generar este tipo iniciativas la Vicerrectora de INACAP Sede La Serena, Soledad Landsberger, expreso que, “Para una institución formadora de generaciones de chefs el mes de la Cocina Chilena tiene un valor simbólico, por el aporte al desarrollo de la industria y al patrimonio gastronómico”.

En esa misma línea, el Director del Área de Gastronomía de INACAP Sede La Serena, Miguel Ángel Provoste, destacó el aporte en la formación de los estudiantes, "para nuestra área es fundamental celebrar la identidad culinaria de Chile vinculándonos directamente con los productos de nuestra región. En esta jornada, no solo entregamos más de 1.500 sándwiches de pescado, sino que también pusimos en valor el trabajo colaborativo con el Sindicato de Pescadores Coquimbo y AGESPAN. Ver a nuestros docentes y estudiantes liderar esta producción masiva con tanto compromiso refleja el sello de excelencia que buscamos proyectar hacia la comunidad".

La jornada destacó especialmente por su valor formativo, ya que puso en situación real los conocimientos y competencias de estudiantes y docentes. El equipo a cargo debió liderar una línea de producción y servicio a gran escala, enfrentando los desafíos logísticos y técnicos que implica una atención masiva. Esta experiencia permitió a los futuros profesionales aplicar rigurosos estándares de inocuidad y gestión operativa, reforzando su formación en un entorno de aprendizaje práctico y profesionalizante.

Con este hito, INACAP La Serena consolida su vínculo con el entorno, transformando la formación técnica en un aporte concreto al desarrollo cultural y social de la región de Coquimbo, siempre bajo el propósito de seguir construyendo el futuro de sus estudiantes y del territorio.