No hay cura para la caña: cómo aliviar síntomas de la resaca

La molesta resaca, conocida en Chile como “caña”, es una condición para la que, según la ciencia y los expertos, aún no existe una cura definitiva ni un secreto mágico que la elimine. Sin embargo, con las Fiestas Patrias próximas, y el consumo de bebidas como el terremoto, sí hay maneras de mitigar sus síntomas y evitar las molestias que pueden durar hasta 18 horas después de la última ingesta.

La doctora Paulina San Miguel, médico de Clínica RedSalud Vitacura, explicó a BioBioChile que “no existen alimentos milagrosos para eliminar el alcohol. El hígado hará esta tarea de una forma estándar, sin importar lo que uno coma”. Esto significa que el hígado metaboliza el alcohol a su propio ritmo, sin ser acelerado por remedios caseros como el consumo de paltas o café. Este proceso involucra la enzima alcohol-deshidrogenasa, que transforma el alcohol en el tóxico acetaldehído (causante de náuseas y taquicardia), y luego otra enzima lo convierte en el inofensivo acetato.

Para prevenir y aliviar los síntomas, la hidratación y una buena alimentación antes de beber son fundamentales. El alcohol es un diurético que provoca la pérdida de agua, lo que explica el dolor de cabeza, la fatiga y la sed post-consumo. San Miguel recomienda “mantener una buena hidratación, mejor aún si es a través de algún líquido que contenga electrolitos o bien bebidas isotónicas”, ya que el alcohol también reduce los niveles de sodio, potasio y magnesio.

Consumir alimentos grasosos o ricos en proteínas antes de beber, como carne, quesos o palta, “retrasan la absorción de alcohol”, según la especialista, aunque aclara que este efecto es solo preventivo. Otra recomendación, de una académica de la Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad Andrés Bello, incluye frutas y verduras con alto contenido de agua (tomate, pepino, sandía) antes de iniciar el consumo, por su lenta digestión y su capacidad para mantener la hidratación.

Una vez que la resaca ya se ha manifestado, la nutricionista de RedSalud, Camila Ponce, sugiere reponer lo perdido con caldos o consomés de pollo, que aportan proteína y sal, son de fácil digestión y livianos para el estómago. También recomienda frutas frescas para recuperar agua, vitaminas y minerales, y bebidas isotónicas para restaurar los electrolitos. La académica de la UNAB añade plátanos y sandía para el potasio, naranjas por su vitamina C, huevos con pan integral (fuente de cisteína, que ayuda a eliminar toxinas), avena para estabilizar el azúcar y espárragos, cuyas enzimas pueden proteger el hígado y descomponer el alcohol.

Es crucial considerar que el cuerpo puede tardar hasta 19 horas en eliminar completamente el alcohol después del último trago. Este tiempo varía según la edad, peso, sexo, cantidad y calidad de alcohol consumido. Así, el tiempo es el único remedio verdaderamente efectivo para la resaca.

Fuente: BioBioChile